{"product_id":"新招保生態-未利用魚係乜東東-食過就知ichiban","title":"【新招保生態】 未利用魚係乜東東？ 食過就知ichiban","description":"\u003cstyle\u003e\n        * {\n            box-sizing: border-box;  \n        }\n        p {\n            margin-top: 0;\n            margin-bottom: 16px;\n            text-align: justify;\t\n        }\n        strong {\n            font-weight: bold;\t\n        }\n        \n  .container {\n    max-width: 100%;\n    margin: 0 auto;\n  }\n\n        .highlight-title {\n            color: rgb(255, 42, 0);\n            font-size: 20px;\n            margin-top: 24px;\n            margin-bottom: 8px;\n            display: block;\n        }\n\n        .image-box {\n            display: flex;\n            flex-direction: column;\t\t\n            gap: 12px;\t\t\t\t\n        }\n        .image-box img {\n            display: block;\t\t\t\n            width: 100%;\t\t\t\n            height: auto;\t\t\t\n            object-fit: cover;\t\t\n            border-radius: 4px;\t\t\n\t    margin: 5px 0;\t\t\t\n        }\n\n@media (min-width: 600px) {\n    body {\n        margin: 0 auto;\n    }\n  .image-box.img-2,\t\t\t\t\t \n  .image-box.img-3 {\n    flex-direction: row;\n  }\n  .image-box.img-2 img {\t\t\t\t  \n    width: calc(50% - 6px);\n  }\n  .image-box.img-3 img {\t\t\t\t \n    width: calc(33.333% - 4px);\n}\n    \u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e鯕鰍、三棘魨、甘仔魚，這些名字你聽過未？這些魚雖然都能吃，但因各種原因無太大經濟價值，全都難以在市場找到。在日本，這類魚統稱為「未利用魚」。最近日本各地政府正積極宣傳開發未利用魚市場，除為食客開闢新佳餚外，更有助生態平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全日本海域共有約3,500種魚，約400種在市面流通，但實際在超級市場或只能找到其中100種。餘下的300種雖然都能吃，但不是因稀少無法大量捕獲，就是因經濟價值不高而不獲青睞，這些魚在日本統稱為「未利用魚」。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"image-box\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/3934\/3478\/files\/09-26.jpg?v=1793696430\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong class=\"highlight-title\"\u003e烹調正確其實非常美味\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本近日網上流傳着：「吃過你就知！你未品嚐過的美味。」鼓勵人們網購一些在市場上鮮見的新鮮魚。日本各地正積極宣傳開發未利用魚的市場，如位於山口縣的萩市開展了「不要浪費萩市魚獲企劃」，製作一些甚少聽過吃過的魚製食物，如鯕鰍、青甘、日本梭魚等，再透過網上販賣直送到家。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這些未利用魚雖然在萩市可經常撈獲，但部份魚因難以烹調、容易臭腥、保鮮期過短或因太多骨難以食用，被視為沒有經濟價值。不是撈到放回海裏，就只是漁家自行食用，甚少人認識。但不說不知，部份魚只要烹調正確，其實非常美味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong class=\"highlight-title\"\u003e擴大食用範圍助保護生態\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食用未利用魚除可開闢新佳餚外，其實還有保護生態作用。水產部門表示，日本海鮮類消費量自2001年至2014年間，由每人40公斤大減至27公斤。報告指為滿足市場需要，特定魚種被大量捕獲，破壞了生態平衡，部份魚種減少影響產量。因此若擴大食用範圍，可減少其他魚類的需求，達致保護生態作用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e資料來源：《香港01》\u003c\/p\u003e","brand":"Lifewire HK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49252418977910,"sku":null,"price":4070.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/3934\/3478\/files\/09-26_036d5341-4c82-4a5a-9277-4af53b867e0b.png?v=1793696461","url":"https:\/\/www.lifewire.hk\/en\/products\/%e6%96%b0%e6%8b%9b%e4%bf%9d%e7%94%9f%e6%85%8b-%e6%9c%aa%e5%88%a9%e7%94%a8%e9%ad%9a%e4%bf%82%e4%b9%9c%e6%9d%b1%e6%9d%b1-%e9%a3%9f%e9%81%8e%e5%b0%b1%e7%9f%a5ichiban","provider":"Lifewire HK","version":"1.0","type":"link"}