{"product_id":"今日知多啲-腰果係點生出嚟","title":"【今日知多啲】 腰果係點生出嚟？","description":"\u003cstyle\u003e\n        * {\n            box-sizing: border-box;  \n        }\n        p {\n            margin-top: 0;\n            margin-bottom: 16px;\n            text-align: justify;\t\n        }\n        strong {\n            font-weight: bold;\t\n        }\n        \n  .container {\n    max-width: 100%;\n    margin: 0 auto;\n  }\n\n        .highlight-title {\n            color: rgb(255, 42, 0);\n            font-size: 20px;\n            margin-top: 24px;\n            margin-bottom: 8px;\n            display: block;\n        }\n\n        .image-box {\n            display: flex;\n            flex-direction: column;\t\t\n            gap: 12px;\t\t\t\t\n        }\n        .image-box img {\n            display: block;\t\t\t\n            width: 100%;\t\t\t\n            height: auto;\t\t\t\n            object-fit: cover;\t\t\n            border-radius: 4px;\t\t\n\t    margin: 5px 0;\t\t\t\n        }\n\n@media (min-width: 600px) {\n    body {\n        margin: 0 auto;\n    }\n  .image-box.img-2,\t\t\t\t\t \n  .image-box.img-3 {\n    flex-direction: row;\n  }\n  .image-box.img-2 img {\t\t\t\t  \n    width: calc(50% - 6px);\n  }\n  .image-box.img-3 img {\t\t\t\t \n    width: calc(33.333% - 4px);\n}\n    \u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e果仁，相信大家都食過，但果仁怎樣種出來，你們知道嗎？有人說腰果生長在蘋果上，孰真孰假呢？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原來腰果在樹上時的樣子，與我們平日吃的腰果仁大相徑庭：腰果仁在樹上的時候，不是原味腰果仁那種米白色，也不是炭燒腰果仁那種淡咖啡色，而是淺棕色的，還帶了一層殼。 最奇特是腰果下方還長着一個大大的「瘤」！ 這個「瘤」是由花托變來的，在子房朝「堅果」方向發展的同時，花托也跟着長肉增肥、膨大成漿果似的「果托」，成熟時表皮蠟質亮滑，呈紅、黃或橙紅色。果托不僅外貌似蘋果，果肉也很好吃，完全可以「冒充」水果，供人消暑解渴。 在腰果盛產地，人們送它一個形象的稱呼：「腰果蘋果」（Cashew Apples）。腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且含豐富維他命B和C，具備不錯的營養價值，而且還有一點討人喜歡：吃起來方便，不必「吐核」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/3934\/3478\/files\/02-22_1e961ea3-e40f-4ef5-b4bb-2f1a28c5b845.jpg?v=1793324236\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e美中不足的是，它的表皮含有一種天然化學物質──漆酚，所以吃起來澀澀的，較影響口感，有些人還會對此種漆酚輕微過敏──芒果皮也有幾乎相同的致敏性。 另一點不足是，採摘腰果蘋果後必須趁新鮮吃掉，因為它極易腐爛，通常放置一天就變質，所以無法長途運輸，故市場上罕見腰果蘋果出售。總體來說，這是款不遜色於傳統水果的果子，在腰果產地，腰果蘋果都被直接置於水果攤上販售，銷量十分可觀。南美洲人喜歡將腰果蘋果製成腰果汁及風味飲料，尤其是巴西人享用「國飲」Caipirinha（一種雞尾酒）時，總要加些腰果蘋果汁調味。印度人則進一步將腰果蘋果發揚光大，把腰果汁發酵成腰果酒，這個「咖喱王國」甚至還能把腰果蘋果炒成咖喱菜，或釀成醋、蘸醬、果醬等。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong class=\"highlight-title\"\u003e小心！果殼有毒！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e腰果果托之上的腎形「堅果」才是真正含有種子的果實，這種子裏藏着我們熟悉的腰果仁。不過，想吃到腰果仁可不是容易的事。因果皮堅不可摧，果皮底下的「腰果殼油」更含有毒性。何謂腰果殼油？此乃一種天然的樹脂，具有高度腐蝕性，觸及皮膚將引發皮膚炎或嚴重灼傷。因此，腰果核的殼是不容小覷、不可親近的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e遙想剝殼的機械設備出現之前，人工去除這毒殼是多麼艱辛又危險的事。當時，人們要先把「堅果」曬乾，再置於火上烘烤，直至硬殼爆裂，毒辣的腰果殼油所剩無幾，才取下來冷卻，然後戴着手套取出果仁。即使這樣，除殼工人也常常受到殘餘殼油的毒害。因此，古時只有貴族才吃得起加工好的腰果仁！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e資料來源：作家生活誌\u003c\/p\u003e","brand":"Lifewire HK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49191767572598,"sku":null,"price":4930.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/3934\/3478\/files\/02-22_c451d6d2-f94f-4969-a349-1a80557c7230.png?v=1793324255","url":"https:\/\/www.lifewire.hk\/products\/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e7%9f%a5%e5%a4%9a%e5%95%b2-%e8%85%b0%e6%9e%9c%e4%bf%82%e9%bb%9e%e7%94%9f%e5%87%ba%e5%9a%9f","provider":"Lifewire HK","version":"1.0","type":"link"}