每到春夏時分，也會聽到朋友Nancy訴苦地說︰「我整個人好像濕濕焗焗，吃甚麼食物可以改善一下情況呢？」
我回答道︰「你可以諗諗苦瓜，它富含鉀質，有助維持人體內水份平衡與體液滲透性，而且可促使鈉質隨尿液排出體外，幫助解決水腫問題；豐富的維他命C，有助增強機體免疫力，促進新陳代謝；膳食纖維能在腸道阻礙膽固醇的吸收，進而促使肝臟將膽固醇轉變成膽酸，隨糞便排走，以降低血液中的膽固醇。」
她說︰「這些營養素有利於減重嗎？有否要注意的地方？」我回應︰「是可以幫助減重，背後原理離不開去水腫及排走宿便；要注意的地方是苦瓜中含有草酸，如果食用過量，影響鈣和鋅在腸道中的吸收，長期下來容易導致人體攝鈣和鋅的不足，所以在烹調前，最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下，以去除過多的草酸。」
我續說︰「既然你喜歡吃苦瓜，這次就給你一個苦瓜瘦身特別餐，第一天早餐火腿三文治一份、脫脂奶一杯、自選水果一個；午餐小棠菜飯一碗、苦瓜炒牛肉數件、椰菜湯一碗、奇異果一個；晚餐，苦瓜釀豆腐三件、木瓜湯一碗、白飯半碗、自選水果一個；第二天早餐雞絲米粉半碗、蜜糖苦瓜汁一杯、水果一個；午餐苦瓜蒸排骨數件、白飯一碗；晚餐涼拌苦瓜、香菇炒豬柳、白飯半碗、水果一個。還要記得煮得要清淡呀！」
