寒露是農曆二十四節氣中的第十七個節氣。《月令七十二候集解》中說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」《通緯‧孝經援神契》：「秋分後十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」我國古代將寒露分為三候：「一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。」第三候菊始黃華說明此時是秋菊普遍開放之時。
白露身不露，寒露腳不露
寒露時節，有一個養生的諺語：「白露身不露，寒露腳不露」。在我們南方正是秋高氣爽之時，這節氣是剛過中秋節的節氣，廣東民間亦有「中秋過後夜夜涼」的民諺。雖然現在日間仍然炎熱，但仍然建議繼續遵守「寒露腳不露」這一民間習慣。因為從寒露開始，早晚會稍涼，溫差會比之前的節氣稍大，中午氣溫較高，天氣乾爽。然而，大自然界的陰陽定律仍然沒有變，陽氣漸退，陰氣漸盛。而我們仍然必須遵從四時養生中強調的「春夏養陽，秋冬養陰」的原則。
若果因為覺得現在仍然炎熱，便繼續進食太多生冷食物，損害了體內的陽氣，那麼到了冬季遇到急劇轉變的氣候時，身體的陽氣不足，便會容易生大病。若受風寒入侵，輕則可以引起外感咳嗽，重則可誘發哮喘、慢性咳嗽等肺系疾病。而中風、老年慢性支氣管炎、肺炎、哮喘病更是秋冬季節時常威脅着老人家或慢性病患者的生命。雙腳是離心臟最遠的組織，血液供應一般較少，加上腳部的脂肪層比較薄，特別容易受到寒冷的刺激，當人體正氣不足時，病邪就會乘虛而入。寒露過後，除了要穿着保暖的鞋襪外，最好加上養成睡前熱水泡腳的好習慣。熱水泡腳能使血管擴張、加快血流，只要肯持之以恆，可改善腳部皮膚和組織的營養，又能緩解下肢關節疼痛的發生，對於舒解一天的疲勞、提升機體抵抗力，是很好的養生方法。所以，我們仍然要把陽氣收藏好，留待冬季之用。養生就是要使體內的生理活動順應自然界的變化，作息要有序，情志要平和，以確保體內的陰陽繼續處於良好的動態平衡。
一年之內，秋不食薑？一日之內，夜不食薑？
我認為這個說法只有50%正確。從時令角度說，秋天時節，燥邪當令，所以，我們需要少吃辛辣、燒烤等水份較少的食品，如生薑、蔥、辣椒、花椒、蒜等。這些都是辛溫、燥熱的食物，在烹飪中失去不少水份，食後會更使身體容易上火、更燥。這個是更適合屬性陰虛內熱的體質去應用，因為對於這類陰不足的體質，養陰便更顯重要。但這不是絕對，如果你是寒性體質、陽虛體質，那麼生薑仍然是合適的食材，根據《黃帝內經》「寒者熱之」的理論，寒底人士仍然可以用溫性的方法去改善體質，如果你容易四肢冰冷、時常怕凍，秋天仍然可以進食生薑，但當然不是叫你暴吃。生薑性辛溫，是十分適合寒底人士，尤其當進食魚類、海鮮、青菜時，加生薑一起烹調，是十分合適的做法。
朝朝鹽水，晚晚蜜湯
這是一個很好的養生方法。寒露始後的重要養生方法就是要飲用充足的水，當空氣中的水份逐漸減少，空氣便會趨於乾燥，此時人體同樣會缺少水份。臟腑需要水份去滋潤才能發揮正常，而每朝喝一杯加入適當鹽的開水，是補充人體水份的好方法，同時還可以改善因為秋燥而引起的大便不暢。養陰潤燥十分重要，古人忽思慧在《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。」芝麻是秋季滋陰潤燥的上佳之選。蜂蜜、梨、柿、胡蘿卜、百合、蓮藕、糯米、銀耳等都是秋天的合適食材，柔潤而養陰，可多食。「少辛增酸」是秋季其中一個飲食養生原則，秋天可多吃酸，酸有「收」的作用，可幫助肺臟收斂陽氣，而酸味可以化陰，有潤燥的功效，如檸檬、酸梅。