關於健康飲食營養搭配的五個要點

Lifewire專欄
  • 2017-09-20

一、高質量、高含量蛋白質

蛋白質作為肌肉、皮膚的重要組成部份,可以改善身體成分比例,肌肉更加緊實、增加瘦體重,代謝多餘脂肪。

每天攝入足夠的蛋白質還可以提高新陳代謝,促進內臟與免疫系統健康,充份煥發運動活力(提高體內合成生長代謝速率,提供運動所需的必須氨基酸)。

訓練後補充一份分離乳清蛋白粉,可以迅速補充蛋白質,使身體處於合成修復狀態,為受損肌肉提供足夠養料。

二、碳水並不是「魔鬼」

碳水化合物是運動、生活、身體各器官維持正常運轉的「最直接能量」,體力與腦力活動都無法離開碳水。缺乏碳水,運動失去活力,精神不振,代謝失調紊亂,身心狀態全面低下。

日常飲食要做到盡量避免精加工食品中的添加糖(含糖飲料、甜食零食),減少血糖波動,從而有效的防止脂肪堆積。

平日多食用「複合碳水化合物」(如糙米,全麥等),益處不僅在於控制糖分吸收速度和釋放緩慢,利於穩定血糖,長久飽腹,更持久的提供能量。還在於複合碳水食材本身多含有膳食纖維及多種微量元素。

在運動中和運動後適量攝入「單一碳水化合物」,例如果汁,葡萄糖,可快速補充能量,掃除運動疲勞感,保持良好身體狀態。

三、切勿「談脂色變」,適量攝入脂肪

攝入有益脂肪,遠離有害脂肪(多攝入不飽和脂肪;杜絕氫化油等反式脂肪,避免高溫植物油烹飪)。

脂肪不等於肥胖,脂肪不止是「能量儲存」,它是維持雌性激素正常分泌的基礎,幫助維生素A、D、E、K等脂溶性維生素吸收。多攝入不飽和脂肪,能促進心血管、大腦及關節健康。

四、注意「隱形熱量」

很多調味品,尤其醬料之所以美味,因為富含大量脂肪及糖(燒烤醬、蒜蓉辣醬等),採購和選擇時,多注意營養成分表,避免不小心的熱量超標。

五、注意「碳蛋脂」及「全天熱量」分配

碳水/蛋白/脂肪熱量攝入比例——6:2:2(常規或增肌);5:2.5:2.5(減脂)。

每日三餐熱量分配——3:4:3。

碳蛋脂供能系數——碳水4kcal/g;蛋白質4kcal/g;脂肪9kcal/g。

我們減脂,維持體重時應該避免極端的飲食方法。健康的生活態度是一輩子的事,並非三分鐘熱度的。