由小學生到上班一族相信不少的人都是「即食麵」的粉絲。Martin從超市買了一大箱即食麵，我好奇地問他是否超市又大特賣，他說︰「今日即食麵大減價，所以一次過買一箱，而且我有比較過包裝圖片，你看這全是『非油炸』的應該健康吧？」
我回應道︰「包裝圖片及湯底口味都是普遍市民選擇的一般條件，但這並不是全面地正確。再聰明點，消費者應該要再看清楚食物標籤，同時考慮脂肪及鈉質含量，即使是標寫着低脂，即每100克不超過3克脂肪的即食麵，都要再細心閱讀鈉質含量，一般即食麵連湯包的鈉含量可高達1,200毫克，大約是全日建議上限的六成了。同時，我們也應小心湯包中含有的味精。味精又稱谷氨酸鈉，有研究顯示長期過量攝取會令部份人士出現心跳加速、暈眩、頭痛、作嘔、失眠、腸胃不適等症狀，所以應盡量不要飲湯料呀！」
他緊張問︰「但我已買了這麼多，有甚麼方法可以平衡一下，唔通全部送給別人？」我說︰「其實，每次加約半包調味已經夠味，另外可以配搭新鮮食材如番茄、雜菌及洋蔥帶出鮮味，肉類方面揀新鮮雞肉或者魚塊，這樣便輕易製作出一碗鮮茄雞肉湯麵。飲料方面配搭一杯凍檸水少甜，餐後食一個蘋果確保有足夠纖維落肚，這樣就算日日食即食麵都不會對健康造成大問題啦！」
