不少港人都喜愛吃消夜。有研究指，夜間進食習慣長達20年或以上的香港女性，患乳癌的風險較其他無夜間進食的人高近1.3倍，以進食粉麵、飯等高能量碳水化合物的食物最高危！研究團隊建議，市民晚上10時後，尤其凌晨12時至2時避免進食含豐富碳水化合物的食物。
早前有研究指，夜間進食或會改變神經內分泌功能如胰島素、褪黑激素及皮質醇激素，從而產生數種與乳癌高度相關的代謝結果。有見及此，中大、加拿大多倫多大學及荷蘭烏德勒支大學團隊，進一步研究夜間進食習慣和香港女性患乳癌的風險。
研究於2012至2015年間進行，訪問了1,835名28至84歲香港女性，其中922人為乳癌患者，其餘913人為非乳癌患者。研究檢視其日間及夜間的飲食行為、夜間進食時間、持續時間、食物種類及頻率等。研究團隊將夜間進食定義為每周至少一晚10時後進食，並持續超過一年。
結果發現，於晚上10時至凌晨12時，及凌晨2至4時進食，患乳癌風險較不吃消夜者分別增80%及90%。在兩個時段中間，即凌晨12時至2時進食的患癌風險最高，較不吃消夜者高1.7倍。
研究亦發現，有夜間進食習慣長達20年或以上的香港女性，患乳癌的風險較其他無夜間進食的人高近1.3倍，以進食粉麵、飯等高能量碳水化合物的食物最高危。而且身高體重指數（BMI）低於25的女性，其患乳癌風險比BMI高於或等於25的女性為高。
中大團隊表示，結果顯示夜間進食和乳癌可能存有關聯，建議市民晚上10時後，尤其凌晨12時至2時避免進食含豐富碳水化合物的食物。
資料來源：《星島日報》
