22 Jul 2015
快餐比餐庞用餐对身体好？
都市人工作繁忙，一日三餐可能叫外卖或吃快餐便算，营养价值低，但美国有研究显示，虽然快餐不健康，但较在餐厅用膳对身体好，因为餐厅的食物种类多，环境舒适，消费者的食量，无形中会增加，以致吸取过多的钠和胆固醇。
负责研究的伊利诺州大学团队，在2003年-2010年间进行全美健康和营养测试调查(National Health and Nutrition Examination Surveys)，採集超过1.8万个成人数据，对比了快餐和餐馆用餐的整体摄入热量、食品、饮料消费等。
研究发现，在餐馆用餐者每天会多摄入58毫克的胆固醇，而吃快餐每天只摄取约10毫克胆固醇。此外，餐馆用餐会多摄入412毫克钠，而吃快餐则多摄入297毫克钠。
研究员分析，一般来说，餐厅用餐的时间，多较吃快餐的时间更长，而吃的东西也更多，例如：在餐厅吃完主菜后，侍应会习惯前来问要不要甜品等，间接鼓励人们吃更多食物。
不过，专家认为，餐厅用膳的食物款式及营养价值，亦较快餐丰富，例如：维生素B6和E、镁、钾和omega-3脂肪酸，而食物一般也含较少糖份。他们提醒，消费者无论吃快餐或到餐厅用膳，最紧要懂得控制食量，适可宜止。
资料来源：赫芬顿邮报
图片来源：互联网
