02 May 2018
輕輕鬆鬆茶胺酸
最近有朋友問及到一種能令人提神的天然成份，當飲用完後能帶給你放鬆的心情，它的魔力甚至乎可以媲美傳統的天然提神劑──咖啡因（Caffeine）。其實，這種名為茶胺酸（Theanine）的物質是甚麼呢?
茶胺酸是茶葉樹的主要成份及獨有的氨基酸，亦是令綠茶具有特別味道的來源。茶胺酸（Theanine）是由茶葉樹根部的穀氨酸（Glutamic Acid）及乙胺（ethylamine）天然合成後再輸送往茶葉儲存。茶胺酸（L-Theanine）佔茶葉的1-2%的乾重量。它只以非蛋白質的結構或形式存在，而且是茶葉中主要的氨基酸成份，佔總游離氨基酸含量的50%。
當腦袋狀態處於不太活躍亦不太遲緩的時候，腦部會產生一種α-腦電波，而這正是一個最理想的精神狀態。研究發現飲用茶胺酸（Theanine）45分鐘後腦部會出現α-腦電波，這表示腦部呈現「放鬆但靈活」的狀態。
茶胺酸被發現在人體腸道內能被快速吸收，因此令其具有不同的生理功能。當中，多巴胺分泌多少會影響個人情緒控制能力，因此茶胺酸可能間接影響其他大腦腦神經傳播物質的代謝而產生放鬆及提神的作用。
因此，當大家感到工作倦極及精神不振時，可能會有多一個健康的選擇了！
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