22 Jul 2015
快餐比餐龐用餐對身體好？
都市人工作繁忙，一日三餐可能叫外賣或吃快餐便算，營養價值低，但美國有研究顯示，雖然快餐不健康，但較在餐廳用膳對身體好，因為餐廳的食物種類多，環境舒適，消費者的食量，無形中會增加，以致吸取過多的鈉和膽固醇。
負責研究的伊利諾州大學團隊，在2003年-2010年間進行全美健康和營養測試調查(National Health and Nutrition Examination Surveys)，採集超過1.8萬個成人數據，對比了快餐和餐館用餐的整體攝入熱量、食品、飲料消費等。
研究發現，在餐館用餐者每天會多攝入58毫克的膽固醇，而吃快餐每天只攝取約10毫克膽固醇。此外，餐館用餐會多攝入412毫克鈉，而吃快餐則多攝入297毫克鈉。
研究員分析，一般來說，餐廳用餐的時間，多較吃快餐的時間更長，而吃的東西也更多，例如：在餐廳吃完主菜後，侍應會習慣前來問要不要甜品等，間接鼓勵人們吃更多食物。
不過，專家認為，餐廳用膳的食物款式及營養價值，亦較快餐豐富，例如：維生素B6和E、鎂、鉀和omega-3脂肪酸，而食物一般也含較少糖份。他們提醒，消費者無論吃快餐或到餐廳用膳，最緊要懂得控制食量，適可宜止。
資料來源：赫芬頓郵報
圖片來源：互聯網
