20 Oct 2016
爛生果有菌 亂食易慢性致癌
水果是我們經常吃的食物，多吃水果對身體有益健康，但吃水果也需講究，有人買水果後，因工作忙或其他原因，而忘記了買了已久的水果，結果有些部位腐爛， 很多人都習慣削掉腐爛部位， 然後吃沒腐爛的。其實這樣是錯誤的，會影響健康。
除了微生物引起的損傷外，水果還容易發生碰傷和凍傷。碰傷後果肉容易變軟，顏色加深，這是由於細胞發生了破損，細胞內的物質發生酶促褐變造成的，但並沒有產生有害物質，所以此時食用並不影響健康。但碰傷的水果因營養物質外露，讓微生物有機會滋生，所以一定要馬上吃掉，否則很容易被青黴侵佔，從而發生霉變。同樣，低溫也會造成一些水果細胞膜破損，凍傷的水果雖然口感和外觀差了一些，但仍然可食用。
資料來源：新唐人新聞網
